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정육,회 기술 안녕하세요 20대 초반 남성입니다정육기술이나 회 기술을 배우고 싶습니다둘 중 어떤게
안녕하세요 20대 초반 남성입니다정육기술이나 회 기술을 배우고 싶습니다둘 중 어떤게 더 전망이 좋고 장단점을 알고싶습니다목표는 제 가게 차리는건 아니고 정말 기술에 박사가 되고 싶습니다 힘든거 알고 엄청 고민 했습니다 근데 그냥 부딪혀 봐야 알 거 같은데 그나마 더 나은쪽으로 가고싶은 제 욕심입니다 정말 잘 알고 조언 해주실 선배님들 답변만 듣고싶네요그리고 시작하려면 이렇게 하는게 좋다는 꿀팁도 부탁드립니다
정육기술은 고기 손질과 부위별 가공에 전문성이 있고, 대형 유통·식당업체 수요가 꾸준합니다. 체력과 손기술이 중요하며, 실무 경험이 많이 필요합니다.
회 기술(일식 조리)는 숙련도가 높고, 고급 식문화와 연관되어 전망이 밝지만 경쟁도 치열합니다. 세밀한 감각과 위생 관리가 필수입니다.
두 분야 모두 ‘기술의 달인’이 되려면 현장 경험과 꾸준한 학습, 관련 자격증 취득이 중요합니다.
시작 팁: 전문 학원이나 현장 견습생으로 들어가 배우고, 멘토를 찾아 꾸준히 실력 쌓으세요.
자신의 성향(체력 vs 섬세함), 관심도, 목표 시장을 고려해 선택하면 좋습니다.
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